DỰ ÁN ÁP DỤNG KHOA HỌC KỸ THUẬT VÀO SẢN XUẤT HÀNH PHI

07 06 2026

in trang

Sinh ra từ vùng đất có truyền thống trồng hành nên chị Nguyễn Thị Quyên (sinh năm 1992, ở phường An Phụ, Kinh Môn nay là phường Trần Liễu, thành phố Hải Phòng) luôn ấp ủ giấc mơ khởi nghiệp giúp tiêu thụ nông sản quê hương. Nhận thấy nhu cầu sản phẩm hành phi có triển vọng và nguồn nguyên liệu trên quê hương sẵn có, năm 2021, chị đầu tư hơn 1 tỷ đồng để mở xưởng sản xuất chế biến hành phi. Thời gian đầu, sản lượng hành phi tiêu thụ chỉ đạt 3 tấn/tháng. Phát huy sức trẻ và khả năng sáng tạo, chị liên kết với các bạn trẻ để bán hàng online, chạy quảng cáo. Với lợi thế sản phẩm hành 100% nguyên chất, đến nay cơ sở sản xuất hành phi của chị Quyên đã tiêu thụ được hơn 1 tấn/ngày, thị trường mở rộng trên toàn quốc. Từ nhà xưởng lúc ban đầu chỉ hơn 40 m², đến nay mở rộng khoảng 200 m², doanh thu mỗi năm trên 700 triệu đồng. "Tôi mong muốn tổ chức Đoàn hỗ trợ đưa sản phẩm đến các gian hàng hội chợ để quảng bá rộng hơn, có thể đi đến các nước bạn", chị Quyên đề nghị.

PHƯỜNG TRẦN LIỄU, THÀNH PHỐ HẢI PHÒNG

DỰ ÁN ÁP DỤNG KHOA HỌC KỸ THUẬT

VÀO SẢN XUẤT HÀNH PHI

Sinh ra từ vùng đất có truyền thống trồng hành nên chị Nguyễn Thị Quyên (sinh năm 1992, ở phường An Phụ, Kinh Môn nay là phường Trần Liễu, thành phố Hải Phòng) luôn ấp ủ giấc mơ khởi nghiệp giúp tiêu thụ nông sản quê hương.

Nhận thấy nhu cầu sản phẩm hành phi có triển vọng và nguồn nguyên liệu trên quê hương sẵn có, năm 2021, chị đầu tư hơn 1 tỷ đồng để mở xưởng sản xuất chế biến hành phi.

Thời gian đầu, sản lượng hành phi tiêu thụ chỉ đạt 3 tấn/tháng. Phát huy sức trẻ và khả năng sáng tạo, chị liên kết với các bạn trẻ để bán hàng online, chạy quảng cáo. Với lợi thế sản phẩm hành 100% nguyên chất, đến nay cơ sở sản xuất hành phi của chị Quyên đã tiêu thụ được hơn 1 tấn/ngày, thị trường mở rộng trên toàn quốc. Từ nhà xưởng lúc ban đầu chỉ hơn 40 m², đến nay mở rộng khoảng 200 m², doanh thu mỗi năm trên 700 triệu đồng. "Tôi mong muốn tổ chức Đoàn hỗ trợ đưa sản phẩm đến các gian hàng hội chợ để quảng bá rộng hơn, có thể đi đến các nước bạn", chị Quyên đề nghị.

1. Mục tiêu dự án

- Sản xuất và cung cấp hành phi sạch, an toàn, chất lượng cao, đáp ứng nhu cầu tiêu dùng ngày càng tăng của người dân.

- Xây dựng thương hiệu hành phi uy tín, hướng tới thị trường rộng hơn như siêu thị, nhà hàng và xuất khẩu.

Tạo việc làm, tăng thu nhập cho lao động địa phương, đặc biệt là phụ nữ và thanh niên.

• Góp phần nâng cao giá trị nông sản (củ hành) tại địa phương.

2. Quy mô dự án

• Giai đoạn 1 (khởi nghiệp):

Sản xuất quy mô hộ gia đình/tổ hợp tác.

Sản lượng dự kiến: 20–50 kg/ngày.

• Giai đoạn 2 (mở rộng):

Đầu tư máy móc (máy thái hành, máy chiên, máy đóng gói).

Mở rộng sản lượng lên 100–200 kg/ngày.

• Giai đoạn 3 (phát triển):

Xây dựng thương hiệu, đăng ký OCOP, tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.

Phân phối trên các sàn thương mại điện tử và hệ thống bán lẻ.

3. Sản phẩm/dịch vụ

• Sản phẩm chính:
  • Hành phi giòn, vàng, thơm, không sử dụng chất bảo quản độc hại.
• Sản phẩm phụ:
  • Hành phi tỏi, hành phi ớt, hành phi đóng gói cao cấp.
• Dịch vụ đi kèm:
  • Cung cấp hành phi số lượng lớn cho quán ăn, nhà hàng.
  • Nhận gia công đóng gói theo yêu cầu.

4. Phương thức tiến hành

• Nguồn nguyên liệu:
  • Thu mua hành tươi từ nông dân địa phương, đảm bảo nguồn gốc rõ ràng.
• Quy trình sản xuất:
  • Sơ chế, bóc vỏ, rửa sạch
  • Thái lát đồng đều
  • Phơi/sấy giảm độ ẩm
  • Chiên bằng dầu sạch, kiểm soát nhiệt độ
  • Đóng gói, bảo quản
• Kênh phân phối:
  • Bán trực tiếp tại địa phương
  • Bán online (Facebook, Zalo, sàn TMĐT)
  • Phân phối qua đại lý, cửa hàng thực phẩm sạch

5. Các bên đối tác

• Nông dân địa phương: cung cấp nguyên liệu ổn định
• Hợp tác xã nông nghiệp: hỗ trợ sản xuất, tiêu chuẩn hóa
• Đơn vị phân phối: cửa hàng, siêu thị mini, chợ
• Tổ chức đoàn thể (Đoàn Thanh niên, Hội Phụ nữ): hỗ trợ truyền thông, nhân lực
• Đơn vị vận chuyển: giao hàng nhanh, đảm bảo chất lượng sản phẩm

6. Chiến lược phát triển

• Ngắn hạn:
  • Xây dựng thương hiệu, bao bì đẹp, dễ nhận diện
  • Đảm bảo chất lượng sản phẩm ổn định
• Trung hạn:
  • Đạt chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm, OCOP
  • Mở rộng thị trường sang các tỉnh lân cận
• Dài hạn:
  • Xây dựng thương hiệu mạnh
  • Hướng tới xuất khẩu
  • Đa dạng hóa sản phẩm từ hành (hành sấy, gia vị)

7. Triển vọng mô hình

• Nhu cầu tiêu dùng hành phi rất lớn và ổn định (dùng trong nhiều món ăn).
• Chi phí đầu tư ban đầu không quá cao, phù hợp mô hình khởi nghiệp nhỏ.
• Dễ mở rộng quy mô nếu có đầu ra ổn định.
• Có tiềm năng phát triển thành sản phẩm OCOP đặc trưng địa phương.

Admin

Chia sẻ: